Vorbesc la Food Bloggers Conference, Bucuresti, 24 iunie

ANDREEA-CRACIUN

Pe 24 iunie are loc la Bucuresti a treia editie a Food Bloggers Conference, organizata ca de obicei impecabil de Cristi Manafu & Evensys. Mi-am dat seama ca nu am scris suficient de mult despre evenimentul asta minunat care ne permite noua – bloggerilor de food – dar si brandurilor si specialistilor din Horeca sa ne intalnim, sa interactionam, sa schimbam idei, sa recunoastem tendinte, pe scurt: sa fim mai bine pregatiti si informati cu privire la tot ce misca in zona asta de mancare din Romania.

E a doua oara cand sunt invitata ca speaker – prima oara am fost in panelul de General Blog Talk – si voi vorbi, in companie selecta, despre cum sa treci de la pasiunea de a avea un blog la afacere. Desigur, organizatorii s-au gandit la VEG Studio si ma bucur tare mult ca am ocazia sa vorbesc despre tot ce a insemnat si inseamna aceasta tranzitie pentru un om care acum sase ani isi manca linistit biscuitii pe tastatura calculatorului din biroul confortabil pus la dispozitie de angajator.

ANDREEA-CRACIUN

Nu va pot descrie emotiile si bucuria pe care le-am simtit la prima conferinta. A fost ca o mare petrecere cu toti prietenii mei misto din online, unii pe care ii stiam deja, altii pe care i-am cunoscut in persoana abia atunci. Nu va pot descrie starea de euforie pe care am simtit-o fiind inconjurata de oameni care imi impartasesc pasiunea, trairile, greutatile, satisfactiile. Am legat atatea prietenii noi, am aflat atat de de multe despre noile tendinte in domeniu, am cunoscut oameni si mi s-au deschis usi noi, colaborari noi, ce sa mai, a fost minunat. Bine, RECUNOSC, partea care mi-a placut cel mai mult a fost mancarea, pentru ca mancare, mancare, demonstratii culinare, mancare, mancare. Am venit pregatita cu pantalonii mei cu elastic si, in timp ce toata lumea tragea de nasturii blugilor, stomacelul meu crestea fericit si nestingherit de nimeni. Doamne, cat de desteapta sunt uneori.  Continue Reading

Chec aperitiv cu orez si naut (sau ce faci cu resturile din frigider)

chec aperitiv cu orez si naut-1

Checul asta e inventia maica-mii: da, are mama cateodata momente de geniu de nu pot sa va povestesc. Aveam in frigider niste orez fiert, in dulap o conserva de naut (ce ne-am face fara SunFood!) si in stomac o foame de proportii. Eu inclinam spre varianta mega lenesa in care aruncam niste sos de soia peste orez si eventual o mazare fiarta, dar mama nu accepta porcarii din astea. Mama stie ca mesele-s sfinte si nu ne batem joc de ele, asa ca s-a uitat la mine chioras si m-a pus urgent la treaba: facem chec aperitiv cu orez si naut! Daca va spun ca e si fara gluten, oare o sa ma iubiti mai mult?

chec aperitiv cu orez si naut-1

Am preincalzit cuptorul la 180 C (foc mediu), am desfacut o conserva de naut, am scurs apa si apoi am aruncat nautul fiert intr-un mic chopper (robot cu lama S) impreuna cu un catel de usturoi: vrum-vrum pana s-a macinat cat de cat, nici prea-prea, nici foarte-foarte. Intr-un bol mare am pus: Continue Reading

Cum a fost la workshopul de fotografie culinara

italian pasta-3

Imi aduc aminte cand ma uitam pe blogul lui Helene Dujardin sau Aran Goyoaga si vedeam retreaturile din Toscana, in care aceste doua minunate doamne si fotografe se intalneau cu oameni pasionati de mancare si impreuna fotografiau si mancau zile-n sir toate bunatatile din lume. Cata oftica se aduna in mine ca 1. nu pot sa particip si 2. la noi nu se organizeaza asa ceva. E drept, nici nu s-a organizat inca, dar noi azi ne-am apropiat tare mult de acest vis.

italian pasta-1 italian pasta-2

Ne-am intalnit cateva fete cucuiete in casuta noastra multiubita de la VEG Studio si numai asta am facut o zi intreaga: am vorbit despre mancare, despre fotografie si am pus in practica toate cate cele despre care am vorbit. Am inceput prin a discuta aspectele putin mai tehnice, dar digerate in asa fel incat sa intelegem care e de fapt relatia intre elementele din triunghiul vietii (diafragma, ISO, obturator), cum sa folosim lumina in avatanjul nostru, am vorbit despre echipamentul ideal in fotografia culinara, am impartit tips and tricks despre cum sa facem fotografii mai bune in conditii de graba sau lumina putina, am vorbit despre recuzita, despre fundaluri, culori, combinatii, ce sa mai, am trecut prin lunga lista pe care eu si Cata o aveam pregatita.

italian pasta-3 italian pasta-4

Continue Reading

Paine cu bere bruna si susan

paine cu bere bruna-6

Nici nu-mi mai aduc aminte cand am facut paine ultima oara. Stiu, am ditamai articolul despre cum nu ai de ce sa mai cumperi vreodata paine din comert, dar de unde sa stiu eu ca in Bucuresti va fi plin in curand de brutarii artizanale care fac o delicioasa paine cu maia? Asta si munca la VEG Studio m-au tinut ocupata fizic si emotional si nu am mai avut timp sa ma concentrez pe retete. Lucrurile incep insa sa intre pe un fagas normal iar eu incep sa descopar in mine o noua forta creatoare, o noua putere de a intra in bucatarie, de a face retete, fotografii, de a ma intoarce la toate lucrurile frumoase care imi priesc! La lansarea studioului o mana magica mi-a lasat in frigider un borcan urias cu maia (a mea saraca era terminata si nehranita de amar de luni de zile – btw, asa am descoperit ca poti sa tii maiaua nehranita in frigider 2 luni si sa supravietuiasca, trebuie doar rehranita intens o saptamana or so) de care m-am apucat sa am din nou grija, dar maiaua e acasa, eu sunt la studio, foamea e mare, gradina plina, asa ca m-am gandit sa fac azi o paine cu bere bruna Silva si susan, dar in care sa pun drojdie pe post de agent de crestere.

paine cu bere bruna-6

bere-bruna-1

paine cu bere bruna-7

Fiind cu drojdie, painea mea e accesibila oricarui om infometat care poate nu are maia acasa. Berea bruna, cum v-am explicat in articolul anterior la tortul cu bere, ii va da un gust inconfundabil si o va face putin mai aerata, acesta fiind de fapt si motivul pentru care n-am vrut sa fac o paine cu bicarbonat, pentru ca m-am gandit ca berea impreuna cu drojdia imi vor da o paine mai putin sfaramicioasa, dar in acelasi timp bubbly. Nu m-am inselat. Desigur, in fanteziile mele lasam painea peste noapte la frigider, sa dospeasca, dar cine are timp de asa ceva? Imi e foame ACUM! Continue Reading

Sparanghel la cuptor cu dovlecei si ou posat

sparanghel cu ou-4

Am descoperit sparanghelul destul de tarziu in viata. Cand l-am vazut prima oara eram destul de tanara si neexperimentata si n-am stiut cum sa-l pregatesc, asa ca a fost un dezastru total: era lemnos si atos, mi s-a-nfipt in dinti si mi-a ramas pe gat, ce sa mai, oribil. Din cauza asta, multa vreme l-am ocolit si din pacate nu am stiut ce pierd. La lansarea VEG Studio Cata a facut un sparanghel senzational, bai, dar senzational, a ramas in memoria invitatilor pana in ziua de astazi. L-a bagat la cuptor, l-a mermelit cu ceva ulei si condimente si ne-a terminat cu capul. Cred ca eu am mancat pe ascuns jumate de tava, dar shhhh….

sparanghel cu ou-1

Sparanghelul la cuptor cu ou posat e foarte bun si pe post de mic dejun dar si pe post de cina, pentru ca toata reteta se face in maxim 30 minute si este foarte hranitoare. E o idee buna daca vreti sa impresionati pe cineva, mie asa mi se pare. Oul posat nu e deloc greu de facut (aveti toate instructiunile intr-o reteta video mai jos) si in general ambele metode folosite pentru gatit (coacere si posare) mi se par foarte prietenoase pentru sanatate.

sparanghel cu ou-2 Continue Reading

Tort cu bere bruna si crema de branza

tort cu bere-5

Anul asta de ziua mea am vrut un tort care sa indeplineasca doua conditii esentiale: 1. ciocolata si 2. sa se faca repede si fara dureri de cap. Recunosc ca n-as fi fost inspirata sa il fac daca, la lansarea VEG Studio, n-as fi primit din partea Florianei Flori de Menta un chec absolut sen-za-tio-nal, super umed, super dens, super ciocolatos, care avea deasupra un ganache de ciocolata si niste nuci caramelizate, pe care l-am mancat 85% singura si cu care am avut vise umede saptamani intregi dupa. Floriana a fost de treaba si mi-a zis ca e reteta Nigellei, iar eu din acel moment n-am mai fost om. Neaparat mi-am dorit sa il fac si eu, doar ca, evident, eu mi l-am reinterpretat putin ca sa-mi iasa mai pe sufletul meu si l-am transformat in tort cu bere bruna si crema de branza.
tort cu bere-5 tort-cu-bere-colaj-1

Dupa cum stiti, eu nu beau alcool dar imi face o DEOSEBITA placere sa il gatesc, fie ca e in risotto sau in prajituri si creme. Motivele pentru care prajiturile cu bere dark ies atat de bune sunt: 1. bulele din bere actioneaza ca un agent natural de crestere, si dau o textura pufoasa preparatului; 2. contribuie substantial la gustul final al preparatului (yum!). Hai sa recunoastem, alcoolul da un gust senzational mancarii si, pana la urma, ce e alcoolul daca nu fructe/legume/plante fermentate? Ca si ciocolata de altfel, care s-a dovedit stiintific ca e o leguma :))) In loc de bere neagra am folosit o bere bruna romaneasca Silva (local si de sezon, my new motto), care este de altfel partener la Bucharest Gourmet Festival din week-end (3-5 iunie, Baneasa Shopping City – abia astept, pozele mele vor fi expuse acolo – veniti, da?).

tort cu bere-7 tort cu bere-8 tort cu bere-3 Continue Reading

Bucharest Gourmet Festival – festivalul cu mancare pe care il astept de atata timp in orasul meu!

badge kit Andreea Craciun

Dupa cum poate va mai amintiti din postarile mele anterioare, anul acesta avem in Bucuresti primul mare festival cu mancare de pe meleagurile noastre la care subsemnata e prezenta sub forma de poze. Ni-ha! Adica imi duc cateva din fotografiile preferate la expozitie, alaturi de alti prieteni dragi pasionati de fotografia de mancare: era si timpul! Sunt foarte fericita ca avem parte de acest eveniment, asa ca va las mai jos toate detaliile obtinute de la organizatori si sper sa ne vedem acolo, cu mic cu mare.

badge kit Andreea Craciun

Primul weekend de vara vine cu un festival care suna absolut delicios: Bucharest Gourmet Festival, adica aproximativ 2 hectare in zona drive-in din Baneasa Shopping City, unde, intre 3 si 5 iunie, se vor reuni unele dintre cele mai renumite restaurante, bistrouri sau baruri din din Bucuresti si din tara.

Si pentru ca e un festival dedicat culturii gastronomice si artei gustului, in afara de toate locurile astea minunate pline de bunatati, Bucharest Gourmet Festival ne asteapta si cu show-uri de live cooking, de unde poti prinde tot felul de tehnici de gatit, workshopuri pe teme culinare, degustari de vinuri, o scena de muzica live, dar si diferite activitati, precum Kids Corner, unde vor exista si ateliere de gatit pentru copii. Dar sa le luam pe rand. Continue Reading