Bucharest Gourmet Festival – festivalul cu mancare pe care il astept de atata timp in orasul meu!

badge kit Andreea Craciun

Dupa cum poate va mai amintiti din postarile mele anterioare, anul acesta avem in Bucuresti primul mare festival cu mancare de pe meleagurile noastre la care subsemnata e prezenta sub forma de poze. Ni-ha! Adica imi duc cateva din fotografiile preferate la expozitie, alaturi de alti prieteni dragi pasionati de fotografia de mancare: era si timpul! Sunt foarte fericita ca avem parte de acest eveniment, asa ca va las mai jos toate detaliile obtinute de la organizatori si sper sa ne vedem acolo, cu mic cu mare.

badge kit Andreea Craciun

Primul weekend de vara vine cu un festival care suna absolut delicios: Bucharest Gourmet Festival, adica aproximativ 2 hectare in zona drive-in din Baneasa Shopping City, unde, intre 3 si 5 iunie, se vor reuni unele dintre cele mai renumite restaurante, bistrouri sau baruri din din Bucuresti si din tara.

Si pentru ca e un festival dedicat culturii gastronomice si artei gustului, in afara de toate locurile astea minunate pline de bunatati, Bucharest Gourmet Festival ne asteapta si cu show-uri de live cooking, de unde poti prinde tot felul de tehnici de gatit, workshopuri pe teme culinare, degustari de vinuri, o scena de muzica live, dar si diferite activitati, precum Kids Corner, unde vor exista si ateliere de gatit pentru copii. Dar sa le luam pe rand. Continue Reading

[VIDEO] Bessara – pasta marocana de bob si calendarul atelierelor de la VEG Studio din luna mai

bessara-1

Iata ca dupa un milion de ani scursi de la ultima reteta video, ma reintorc in glorie cu o reteta de Bessara – pasta marocana de bob pe care am descoperit-o in timpul relatiei mele amoroase cu aceasta leguminoasa. A trecut ceva timp de cand am facut-o ultima oara, dar gandul imi e tot la ea si la simplitatea gustului ei verde. Adevarul e ca imi doream un partener pentru eternul humus sau eterna salata de vinete si pot spune ca a venit. Nu va mai tin cu gargara:

Ingrediente
300 g bob congelat
sucul de la 1/2 lamaie
1 lingurita rasa sare
2 catei usturoi
1 lingurita za’atar (plus extra pentru ornat)
2-3 linguri ulei de masline (plus extra pentru ornat)

Metoda

  1. Se da in clocot apa dintr-o olicica in care am pus sare. Se adauga bobul si se fierbe la foc mediu intre 5-7 minute sau pana incepe sa se inmuaie. Testati cu o furculita, nu va fie frica. Cand e gata, se scurge apa si se arunca in apa rece cu/ca gheata, ca sa nu isi piarda culoarea frumoasa si sa oprim coacerea.
  2. Se curata de coaja bob cu bob (stiu, nu ma injurati, va asigur ca merita), apoi se arunca intr-un robot de bucatarie alaturi de lamaie, sare, usturoi, za’atar si ulei si se mixeaza pana obtinem o pasta. La o adica, daca va place o pasta mai subtire, puteti rezerva din apa in care a fiert si mai adauga o lingura-doua in amestec.
  3. Se orneaza cu za’atar si ulei de masline.

bessara-1 bessara-2

Tips and tricks

Cumparati za’atar de la magazinele arabesti. Cumparati ulei de masline bun. Nimic nu se compara cu un ulei bun de masline. Olio din sansa di olive si variatiunile lui nu este ulei de masline, este ulei de samburi de masline si exista la nivel international dubii puternice cu privire la cat ar fi de bun pentru sanatate, so watch out.

Ce mai facem pe la VEG Studio

N-am apucat pana acum sa scriu despre lansarea VEG Studio – a facut-o mai bine decat mine Catalina pe site-ul studioului. Eu va pot spune doar ca e un spatiu pe care il ador, din care imi e greu sa plec, in care luam cele mai fabuloase pranzuri si in care vreau sa aduc pentru voi ateliere de gatit si fotografie care sa insemne ceva, care sa va imbogateasca cu ceva. Vreau sa aveti la studio o casa in care sa ne regasim si sa discutam despre mancare, tendinte, obiceiuri, si in care sa invatam lucruri bune. Atat. Va astept :)

sala-3

In luna mai/ inceput iunie avem urmatoarele evenimente care cred ca va vor interesa pentru ca sunt pline de informatii utile si va dau posibilitatea de a intalni oameni de la care avem cu totii ce invata.

  1. 21 Mai – Potluck Veggie Brunch cu Hranatate si Scoala Iubirii
  2. 23 Mai – Atelier de gatit vegan cu Amoraws
  3. 5 Iunie – Atelier de paine cu maia, cu subsemnata si Delia de la Hranatate
  4. 12 iunie – Workshop de fotografie culinara cu mine si Cata Zaharescu-Tiensuu

workshop-foto-culi

YES, IT’S HAPPENING!!!

Love and super-dooper-workshops!

Joe Cross la Bucuresti, Andie la Sanatatea in Bucate, VEG Studio in pregatiri

DSC_0314

Am o groaza de retete pozate si filmate si nu sunt in stare sa le pun pe blog. Explicatia e simpla: de vreo luna de zile sclavagesc pe plantatie la VEG Studio, spatiul vietii mele pe care il planuiesc cu Cata Zaharescu de ne-au iesit noi peri albi in cap. Avem gradina mare – suna romantic, nu? Realitatea e ca am sapat la ea de n-am reusit sa-mi scot pamantul de sub unghii 5 zile (foarte, foarte sexy), am declarat razboi nenorocitilor alora de melci care apar dupa ploaie si-mi mananca rasadurile si am decis ca lumbago-ul nu mai e un mit dupa 30 ani. Daca cineva se apropie de mine si ma atinge accidental eliberez norisori de chit si lavabila, parul meu nu mai poate fi descalcit iar privirea a devenit usor tulbure si rosiatica. And YET. N-am fost mai fericita in viata mea. Obosita, nauca, incoerenta, DAR FERICITA. In sfarsit o sa am loc de mese false, stative, lumini, cabluri, platouri cu mancare, recuzita and the works. IKIGAI! Studioul incepe sa prinda viata, la inceputul lui mai va fi gata, iar eu ma voi lansa din nou pe orbita :)

Pana atunci, doua lucruri:

1. JOE CROSS vine la Bucuresti

Joe, cel pe care l-am vazut cu placere in “Fat, Sick and nearly Dead”, revine cu un nou documentar “The Kids Menu”. În acest film, Joe se întâlnește cu experți, părinți, profesori, copii și ajung să realizeze că obezitatea infantilă nu este defapt PROBLEMA PRINCIPALĂ (THE BIG PROBLEM), ci un rezultat al mai multor factori și acțiuni dăunatoare pe care le repetăm zilnic. Iată cateva dintre ele:

  • Lipsa cunoștințelor în ceea ce privește alegerile alimentare.
  • Varietate mică de produse sănătoase și accesibile ca preț.
  • Influența negativă pe care o au oamenii din jurul nostru (părinți, profesori, prieteni, idoli), mai ales cei care au un rol important în creșterea și dezvoltarea noastră zilnică.

În acest documentar vom avea ocazia să vedem împreună programele educaționale puse în practică de mai multe școli, grădinițe din USA, dar și povestea câtorva familii care reușesc să fie un model educațional pe care noi toți ar trebui să îl urmăm, dacă nu o facem deja.

Puteti afla mai multe despre eveniment aici.

2. Maine ne vedem la Sanatatea in Bucate, pe Digi 24, cu Marius Tudosiei si Cata Zaharescu-Tiensuu

Bineinteles ca vorbim de VEG Studio, iar eu fac un cheesecake cu lemon curd de sta matza-n coada si Cata un ramen de incepe sa se si roteasca in ea! Don’t miss out, o sa fie misto, dam si tips and tricks despre fotografia culinara si viata de blogger :)

DSC_0314

Acestea fiind zise, inchei apoteotic cu indemnul sa dati like la pagina studioului, ca sa vedeti live ce minunatii o sa facem pe acolo. Promitem fotografii si evenimente tare frumoase si interesante pentru comunitatea VEG!

Love and Veg Studio!

 

Noutatile culinare ale ultimei luni

Pf, martie 2016, ce luna! Plina ochi de evenimente culinare importante, atat pentru mine, cat si pentru altii. Simt nevoia sa va povestesc pe scurt despre ele pentru ca sunt initiative noi pe piata romaneasca, pentru ca lucrurile se transforma, pentru ca mancarea si bucuria din jurul ei incep sa capete amploare in viata noastra de zi cu zi, iar eu sunt nespus de fericita sa vad asta.

  1. Mazilique Studio

Pe 21 martie a luat avant Mazilique Studio, prima “bucatarie deschisa” de la noi, care, in cuvitele Cristinei, va gazdui ateliere de gatit, testari de retete si meniuri, intalniri gourmet, sedinte foto si lansari de produse sau petreceri private. Daca va place mancarea si aveti o conexiune la net cred ca e greu sa nu fi auzit de Mazi si sa nu fi vazut poze si videoclipuri de la lansare si, mai ales, cred ca e greu sa nu fi ramas impresionati de designul facut de Eliza Yokina.

Foto Catalin Georgescu
Foto Catalin Georgescu

Eu am fost la inaugurare si vreau sa va zic ca am ramas extrem de impresionata. Ca nu mai vream sa plec de acolo pentru ca spatiul ala e pur si simplu visul oricarui gurmand si nu numai. Are atatea detalii bine gandite (de la azuleos pana la oalele de cupru inscriptionate si blaturile de lemn – Mazi, de unde le-ai luat, ca ma inteapa la inima!!!) incat pur si simplu ti se lipeste de suflet si vrei sa-ti muti cortul in incinta.

Nu am decat admiratie pentru fata asta. Cata munca, perseverenta, creativitate si efort intra intr-un asemenea proiect nu cred ca stie nimeni mai bine ca ea, eu pot doar sa-mi imaginez prin prisma propriilor experiente si sa ma infior. Chapeau! Abia astept sa vad ce proiecte va face acolo, sunt convinsa ca vor fi la fel de inovatoare ca tot ce a creat pana acum si ii doresc tot succesul din lume!   Continue Reading

In cinstea voastra, Doamnelor! (o Pavlova?)

Pavolva-7

Mi-a luat 35 ani sa ma impac cu mine insami. Am vrut mereu sa fiu mai slaba, mai in forma, mai scunda si cu par mai putin si mai drept, mai buna la mate, cu pielea mai fina si gene mai lungi si sprancene egale, sa am nasul mai putin borcanat si dintii mai drepti, sa vorbesc si sa gesticulez mai putin, sa nu mai arat ca o girafa pe ringul de dans, sa fiu mai inteleapta si mai tupeista, sa ma ingrijorez mai putin, sa fiu mai calma si mai smechera si mai nu stiu cum. Mereu m-am comparat cu idealuri si imagini din oglinda – cred ca toate am facut asta la un moment dat – dar, asa cum bine imi spunea o prietena acum cateva zile, comparatiile astea nu aduc decat un singur lucru: nefericire. E mare lucru sa invatam sa traim asa cum suntem, sa fim fericiti cu ce avem, sa ne acceptam si sa ne iubim cu toate calitatile si defectele noastre.

Acum, la aproape 35 ani, va marturisesc ca nu mai pot si nu mai vreau sa fac in viata mea schimbari care vin din exterior si merg spre exterior. Acum schimbarile vin pentru ca sufletul meu le cere cu un singur scop: sa fiu fericita. Asa ca, de ziua noastra Doamnelor, va doresc sa fiti asa cum vreti si cum puteti sa fiti, dar, cel mai important, sa faceti cumva sa fiti fericite cu adevarat: viata e prea scurta sa ne chinuim modelandu-ne in forme care nu ne apartin sau sa pastram aparente. Viata e facuta ca, la 35 ani, sa ne bucuram de firele albe si ridurile fine (si ocazionala durere de spate) si sa simtim ca traim pentru un scop adevarat.

Pavolva-7

caligrafie-2

In stilul caracteristic, de acest 8 Martie eu n-am cumparat cadouri, ci le-am facut. Nu mi se pare nimic mai personal si iubitor decat un cadou facut de mana, in care ai investit timp si atentie. In care ai investit ACTIUNE, asa cum bine imi zicea alta prietena. Cum pasiunea mea pentru caligrafie creste, creste si-acum ma depaseste, va prezint… Continue Reading

Verina vegana cu fructe si gem

Astazi bloguletul face 6 (SASE!!) ani. Ma uit la cifra asta si parca nu imi vine sa cred, e o viata de omulet. Nu stiu ce e cu luna februarie si cu bloggingul culinar (stiu cel putin 5 alte bloguri foarte cunoscute care se aniverseaza tot luna asta), dar eu una ma bucur enorm ca am inceput aceasta calatorie care pentru mine a fost cam ca vizuina iepurelui din Alice in Tara Minunilor, cu precizarea ca eu chiar am in casa un iepure alb cu ochii rosii care, btw, a facut 6 ani pe 14 februarie! (La multi ani Mr. Pufu!) In scop aniversar, m-am gandit sa va propun un mic dejun/desert vegan, pe care sa il puteti face foarte usor si de care sa va bucurati impreuna cu cei mici, mai ales daca si ei au 6 ani: verina vegana cu fructe din compot si gem.

verina vegana cu gem si fructe-1 Continue Reading

Prajitura cu afine, lamaie, ricotta si mac

Vai, de cand nu am mai facut un desert cu zahar! De atat de mult timp incat am uitat blatul in cuptor si s-a rumenit putin mai mult decat mi-as fi dorit, dar pentru ca a fost ataaat de buna si a primit “Iubi’s Seal of Approval” n-am mai avut rabdare si am zis ca ar fi cazul sa o impartasesc cu voi. Blatul fiind umed si plin de fructe, nu s-a simtit deloc ca a cam “depasit” timpul de stat in cuptor, insa voi fiti destepti, nu fiti ca mine si coaceti cat trebuie aceasta minunata prajitura cu afine, lamaie, ricotta si mac si nume lung cat o zi de post.

_DSC7350

Va spun inca de pe acum ca o sa va indragostiti de crema de deasupra, care are fix trei ingrediente mari si late: ricotta, miere si boabe de vanilie. Nu ma pot gandi la o crema mai usoara si mai prietenoasa, va spun, e ceva de VIS. In combinatia cu blatul dens, usor lamaios si plin de fructe, e spot on. Stiti, prajitura asta/ mini tortulet ce o fi mi se pare nemapoimenita pentru un rasfat ocazional in familie: nu e deloc pompoasa dar e plina de arome, are o textura placuta si te duce cu gandul la acasa, la rasfat, la stare de bine, la micile placeri ale vietii. Nu e genul de prajitura gretoasa sau mult prea dulce, asa ca are sanse mari sa prinda la toata lumea.  Continue Reading