Pizza Margherita. Or.. something :)

28

Cateodata cerurile se deschid deasupra ta si auzi refrenul cantat de Mr. Bean la biserica: Hallelujah! Hallelujah! Cam asa si cu pizza asta, oameni buni. Nu stiu ce am asteptat eu pana acum in viata mea, ce spiridus malefic nu m-a lasat sa folosesc aluat de paine ca sa fac aceasta placinta calda ‘talieneasca, insa ma bucur ca ieri mi s-au dezlegat cununiile la pizza. Initial io avusesem intentii pasnice: voiam sa fac painea noastra saptamanala cu aluat fermentat in frigider. Problema e ca de vreo cateva zile pe langa durerile constante de dinti am fost binecuvantata si cu o contractare a unui muschi de pe mandibula si acum… nu mai pot deschide gura mai mult de un centimetru. Da, daca ma enervati nu va pot scoate limba, deci acum e momentul. In acest context fizic, antropologic si psihologic, inainte sa scot aluatul de paine din frigider m-a fulgerat un gand cutremurator: bine-bine, dar cum bag eu felia de paine in gura? Cum rontai io coaja aia crocanta si ademenitoare?? (moment in care se deschisera cerurile dupa cum am aratat la punctul 1 de mai sus): PIZZA!!! Pizza e: suficient de subtire cat sa incapa in gura, suficient de moale cat sa o pot molfai in liniste, suficient de gustoasa si hranitoare ca sa-mi tina de foame pana a doua zi dimineata. There you go.

DSC_0033-copyObservati in fotografia de mai sus cateva chestii roz care au apartinut odata domnului porc: nu va panicati, nu mi-am pierdut mintile de la durerea de dinti. Acele chestii au fost amplasate strategic pe jumatate de pizza apartinand domnului Iubi, cealalta jumatate fiind complet meat-free, veg-only. Pentru ca asta-i viata dragi prieteni: desi nu am mai mancat si gatit cu carne de la 19 ani realitatea e ca traiesc fericit alaturi de un omnivor, care din cand in cand mai atinge si de altceva decat de legume. Din cand in cand isi mai decoreaza mancarea cu proteina animala si din cand in cand i-o scot din frigider sa i-o asez pe masa la micul dejun. Am vazut inclusiv la mine pe blog multa inversunare a vegetarienilor impotriva omnivorilor, dar eu nu-mi traiesc viata in inversunare. Eu cred cu tarie ca daca nu respecti alegerea de viata a altor persoane nu poti avea pretentia ca la randul lor ei sa o respecte pe a ta. Vegetarianismul e o cale personala, pe care o apuci atunci/daca simti ca e momentul, iar eu sunt foarte fericita sa traiesc intr-o lume in care sa pot sa arat celor din jur cat poate fi de frumoasa si implinitoare. Restul e alegerea lor. Pizza de mai sus mi se pare exemplul perfect de toleranta si conlucrare, asa ca sper sa nu mi-o luati in nume de rau ca a aparut pe blog si jumatatea vinovata.

DSC_0037-copy

Aluatul pe care vi-l propun eu azi are cateva calitati esentiale care va vor face sa-l iubiti: se face prin fermentare la rece, ceea ce inseamna ca veti munci foarte putin la el, va avea un gust foarte bogat, va fi pufos mega-pufos, va avea multe bule de aer si il veti putea tine in frigider pana la 4 zile, facand pizza in orice moment al zilei simtiti ca aveti chef; este rezistent si nu se rupe la intindere; este facut cu drojdie, ca urmare este accesibil celor care nu au maia. Pe scurt: imaginati-va ca luni seara amestecati cateva ingrediente intr-un bol pe care il dati la frigider (5-7 minute) si ca pana vineri puteti sa scoateti oricand o bucata din el (sau chiar pe tot) si sa aveti cea mai proaspata, frageda, gustoasa si incredibila pizza facuta chiar de voi in casa, cu minim de efort. Imaginati-va cum ar fi sa vina prieteni in vizita si sa le trageti o pizza din asta care sa-i lase pe toti cu gura cascata sau sa veniti de la servici, sa n-aveti mancare in frigider si sa faceti minunea asta care sa uimeasca toata familia. Nu v-am convins inca?

Pizza Margherita

Pizza Margherita

Ingrediente

    Pentru aluat (2 pizza mari de aprox. 45 cm)
  • 680 g faina alba
  • 14 g sare
  • 7 g drojdie uscata (1 plic)
  • 454 ml apa calduta
  • Pentru topping (1 pizza)
  • 8 felii groase de mozarella
  • 3 felii de branza gorgonzola
  • 1/2 cana pasta de rosii
  • 1 lingurita oregano

Metoda

  1. Cantariti toate ingredientele pentru aluat intr-un bol (sau in bolul mixerului cu atasamentul pentru coca fixat), apoi framantati cateva minute pana obtineti un aluat usor lipicios. Mr. Red a facut toata treaba asta in 7 minute, la viteza 1. Asezati-l intr-un bol uns usor cu ulei (sau puteti lasa in acelasi bol, eu nu il transfer mereu), acoperiti cu folie alimentara de plastic si dati la frigider peste noapte. Aluatul poate ramane la frigider la crescut pana la 4 zile, deci nu trebuie sa va grabiti sa il coaceti; cu cat este lasat mai mult, cu atat dezvolta mai multe bule de aer si un gust mai placut. Mie cel mai mult imi place sa il las 24 h.
  2. Cand suntem gata sa coacem pizza, scoatem bolul din frigider si il lasam 10 minute la temperatura camerei. Il rasturnam pe o suprafata presarata usor cu faina, il impartim in doua bucati egale si le dam o forma rotunda astfel: presam foarte usor cu podul palmei aluatul, preferabil intr-o forma rotunda; luam o margine a aluatului si o aducem in centrul cercului, presand usor pentru a sigila; procedam la fel cu toate marginile pana obtinem o bila rotunda. Intoarcem aluatul cu fata fina in sus si cream putina tensiune la suprafata lui miscand bila pe blatul neinfainat si in acelasi timp impingand aluatul de la suprafata sub bila de aluat, ca in acest videoclip. Lasam cele doua bile de aluat la relaxat si crescut pe masa timp de 1 ora, acoperite cu un servet de bucatarie.
  3. Dupa o jumatate de ora de la datul formei aprindem cuptorul si comutam pe treapta maxima de caldura, pregatind intre timp ingredientele pentru topping.
  4. Dupa alta jumatate de ora (deci o ora de cand am dat forma bilelor) incepem sa pregatim aluatul de pizza, care intre timp trebuie sa fi crescut in volum: luam prima bila de aluat si formam cu varful degetelor un cerc pe interiorul ei, prin apasare, la o distanta de 1 cm de margine - in acest fel vom crea marginea aluatului, aceea care nu e unsa cu topping. Avem grija sa apasam cu incredere, in asa fel incat aluatul sa nu revina la loc si marginea sa fie bine delimitata.
  5. Tot cu varful degetelor apasam acum si in interiorul aluatului, in asa fel incat sa il desumflam putin.
  6. Ne infainam bine mainile si le bagam sub aluat, ridicandu-l. Tinem pumnul stang sub aluat iar cu mana dreapta incepem sa tragem de aluat spre exterior, avand grija sa tragem din centru, nu doar de pe margini (in caz contrar partea din centru va ramane groasa pentru ca va avea mult aluat, iar marginile vor fi subtiri si vor risca sa se rupa). Dupa fiecare intindere a aluatului, rotim putin cercul. Intindem de aluat pana obtinem diametrul si grosimea dorite, apoi il asezam in tava tapetata cu hartie de copt.
  7. Ungem repede interiorul cercului cu pasta de rosii (a mea a avut si putin ulei in ea, fiind pusa de mama), intr-un strat relativ moderat, adaugam feliile de branza, stropim cu oregano si dam la cuptorul extrem de incins pana vedem ca se rumeneste marginea ramasa neunsa.
  8. Cand e gata si ati scos-o din cuptor puteti sa o ornati cu busuioc proaspat.
http://www.andie.ro/2013/03/12/pizza-margherita-or-something/

Ma, a fost EPICA. Iubi a mancat-o fara ketchup, ceea ce e nemaiauzitnemaivazut, iar apoi a declarat incantat ca e de 100 ori mai buna decat orice pizza din oras! Si nu spune asta fiindca-s gagica-sa, ci pentru ca asa a fost. Aluatul a iesit de o pufosenie incomensurabila, cu  bule mari de aer, mozzarella aia s-a topit in cea mai cremoasa combinatie posibila iar oregano-ul a fost .. cireasa de pe pizza! Multumesc Vlad, tin de el ca de ochii din cap, ca asa aroma mai rar!

DSC_0034-copyLa partea de framantare pe mine m-a ajutat foarte mult videoclipul asta, intre minutele 5:15 si 8:00. Ce sa mai zic, dupa faza asta orice alta pizza din comert va parea ca fratele sarac si cersetor al pizzei mele.

Love and excellent home made pizza!

Aboneaza-te si primesti gratuit:

- un eBook cu 20 retete vegetariene delicioase.
- un digest saptamanal cu toate retetele si articolele publicate, astfel incat sa afli toate noutatile fara a-ti incarca prea mult inboxul.

SHARE

28 COMMENTS

  1. Imi place de nu mai pot sa te citesc. Buna rau si mancarea dar povestea a intrat ca o raza de soara in dimineata asta ploioasa pe geamul meu de la birou. Stau deseori si ma gandesc la modul cum mi-a schimbat viata lumea asta a bloggerilor culinari…

    • Draga mea, cata dreptate ai. Mie bloguletul asta mi-a transformat viata intr-un mod neimaginabil. Pe langa faptul ca mananc mult mai variat si mai sanatos, am primit doua cadouri uriase: prietenii faini pe care i-am cunoscut prin intermediul lui si pasiunea pentru fotografie. Life changer, I say.

  2. Si noi iti multumi Andie pentru apreciere. Adevarul e ca oregano s-a vandut cel mai repede in varianta uscata see you toate ca ne-ar fi placut sa se bucure cat mai multi oameni si in varianta verde si eventual sa usuce excesul. Dar nu-i nimic, deja am inceput pregatirea culturii de anul acesta.

    • Eu cred ca in primavara o sa mai dau o sansa culturii si sa mai iau de la voi niste chestii. Am asa un talent sa nu pot creste plante.. Pf.

  3. Andi, pizza asta e geniala… blatul, in special. Cum de n-am aflat de lasatul aluatului in frigider mai devreme…Thanks! :)

    • Pe bune?? Me too! Adica si io te urmaresc pe tine. Intr-o prima faza am crezut ca este blogul cuiva din strainatate, dar apoi mi-am dat seama ca esti romanca. Inca nu m-am prins daca si stai in Romanica sau nu, dar asta e alta poveste :)
      Te imbratisez cu drag Ruxandra, si sper sa ne si intalnim intr-o zi! Felicitari pentru blogul tau minunat si modelul veg-power pe care il dai ;)

  4. Intr-adevar arata foarte bine pizza. Si imi place atitudinea ta fata de omnivori. Fiecare isi ia deciziile proprii in viata, iar faptul ca tu mananci numai legume nu inseamna ca te poti izola si trai numai intr-o comunitate de vegetarieni.

    • Raluca, de putut as putea, dar nu asta imi doresc. Eu as vrea sa existe respect pentru toata lumea, si cam atat. :)

  5. Ex-ce-lenta! Sunt la a treia deja si m-am simtit aventuristic si am incercat cu faina de grau integrala, dar… nu-i nimic, stiu ca ma pot intoarce la perfectiosenie oricand doresc. Oricum eu m-am indragostit de modalitatea cu crescutul aluatului in frigider de la reteta de paine (de care am mai tot facut), pentru ca stiu ca pe parcursul a 4 zile imi pot face pizza/paine de 2 ori – no strings attached.
    Mai, e super. Si mai super ar fi cu niste oregano mai de Doamne-ajuta zic eu, dar vine si el spre sfarsitul saptamanii (tot de-acolo), cred.
    Ciao, ragazza!

    • I don’t wanna be an I-told-you-so, but…. I told you so! :) Am fost in vizita in Anglia la prietenii nostri si le-am facut-o si lor.. a fost un mega-hit. Cred ca pe Vlad (cu plantutele) o sa il chem si la atelierele mele de gatit din aprilie de la Incubator, asa ca poti sa vii si atunci sa gatim impreuna :)

  6. hello again! incep see you o gluma: cum cantaresti cei 4 ml de apa? see you pipeta sau see you seringa? :P acum, sa trecem la lucruri serioase – eu am un gorenje care duce pana la 275 grade celsius. mi se pare mult sa il pornesc see you jumatate de ora inainte, si multa mi se pare si temperatura (poate pt ca sunt obisnuita sa gatesc pizza la 180 de grade, cum scrie in manualul aragazului…) in fine, astea sunt datele reale? tu chiar asa faci? in orice caz, cand o sa fac pizza asta, cred ca o sa pornesc cuptorul see you max 5 min inainte. si sunt un picture sceptica in privinta coacerii la o asa temperatura fara sa arzi nimic/ sau fara sa nu ramana ceva crud prin mijlocul aluatului. dar, sa vedem :D

  7. hello again! incep cu o gluma: cum cantaresti cei 4 ml de apa? cu pipeta sau cu seringa? :P acum, sa trecem la lucruri serioase – eu am un gorenje care duce pana la 275 grade celsius. mi se pare mult sa il pornesc cu jumatate de ora inainte, si multa mi se pare si temperatura (poate pt ca sunt obisnuita sa gatesc pizza la 180 de grade, cum scrie in manualul aragazului…) in fine, astea sunt datele reale? tu chiar asa faci? in orice caz, cand o sa fac pizza asta, cred ca o sa pornesc cuptorul cu max 5 min inainte. si sunt un picture sceptica in privinta coacerii la o asa temperatura fara sa arzi nimic/ sau fara sa nu ramana ceva crud prin mijlocul aluatului. dar, sa vedem :D

    • Draga mea, cei patru mililitri de apa se cantaresc foarte precis cu un cantar care are sensibilitate la gram/ml. Nu e un instrument scump, se gaseste peste tot, dar este esential in bucatarie la anumite preparate, in special la prajituri, caci la anumite retete nu poti gresi nici macar cu un gram (vezi macarons).
      Datele sunt foarte reale, am tendinta sa nu pacalesc pe nimeni pe blog :))
      Dar sa stii ca mirarea ta nu e noua pentru mine – imi aduc aminte cand am tinut primul atelier vegetarian la Solaris: din primul moment cand le-am zis ca fac paine la ei mi-au zis ca au un cuptor pe gaz foarte vechi si prost care le arde imediat orice paine ar face. Mi-am asumat riscul si am zis totusi sa-l testez. Atat de tare m-au batut la cap ca e un cuptor foarte prost care arde painea incat mi-au subminat increderea absoluta ca trebuia sa il inching pe treapta maxima si am pornit cu un gas 6 in loc de gas 9. Evident ca painea nu se cocea cum trebuia, si dupa 10-15 minute m-am prins imediat, am dat cuptorul la maxim si pana la urma am reusit sa salvez painea.
      Ce trebuie sa stii e ca pentru a face o paine reusita cuptorul trebuie sa fie foarte incins, undeva pe la 250C in cuptoarele noastre (al meu atata duce maxim). In cuptoarele cu lemne de la tara, de pilda, cuptorul se incinge extrem de mult, si painea se pune in el numai dupa ce se arunca o mana de faina alba care trebuie sa se arda instant in aer – atunci stii ca e suficient de fierbinte. De asemenea, in India painea naan sau lipiile arabesti nici macar nu ies daca nu ai un cuptor foarte fierbinte. Asta e specificitatea aluatului, si nu trebuie sa iti fie frica.
      Nici macar nu trebuie sa ma crezi pe mine, trebuie sa faci un search atent pe Google si sa citesti putin despre motivele pentru care cuptorul trebuie sa fie extrem de incins si PREINCALZIT suficient pentru a obtine o paine buna. Iti recomand, de pilda, sa incerci cu The Fresh Loaf (http://www.thefreshloaf.com) sau sa iei o carte de specialitate – gen Bread a lui Jeffrey Hamelman sau Artisan Breads Every Day – Peter Reinhart.
      Din pacate, daca vrei face marea greseala sa nu preincalzesti cuptorul suficient (5 minute e o gluma, pe bune) si sa nu dai temperatura potrivita, ma tem ca nu vei avea parte de rezultatul optim de care vorbesc eu in reteta. Dar poate ca ar fi si asta o idee – sa incerci o data asa si o data ca mine, si sa-mi spui daca vezi vreo diferenta :)
      Sper ca te-au ajutat cele de mai sus si-ti doresc a lotta good baking! :)

      • merci de raspuns! ei, pt inceput o sa-l incalzesc cu 10 min inainte! :P si eu am cantar electronic, dar nu am incercat pana acum sa cantaresc lichide cu el :) oricum, nu are zecimale, si nu cred ca poti fi 100% sigur ca ai cantitatea potrivita, atunci cand lucrezi cu cantitati foarte mici. In orice caz, am mai auzit ca si cantitatea asta de apa, poate diferi in functie de tipul de faina. Am facut aseara o portie de aluat dupa reteta asta a ta (marturisesc ca cei 4 ml de apa nu i-am mai cantarit, oricum am pus mai mult la ochi, ca mi s-au cam sters gradatiile de pe cana :P), si in seara asta probabil o sa testez cu o pizza sa vad ce iese. Oricum, peste noapte a crescut mult peste asteptarile mele, credeam ca cel mai mult creste inainte de coacere. daca iese bine, probabil o sa incep sa coc si paine (nu am mai facut paine pana acum), numai ca, stand asa si gandindu-ma, mi se pare ca am iesi in pierdere un pic la cheltuielile lunare (nici nu vreau sa ma gandesc cat o sa ajunga sa fie factura la curent). apropo, la tine cum e? e mai eficient sa faci painea in casa decat sa o cumperi (dincolo de faptul ca ai garantia materiilor prime)? :)

        • Da, asta cu tipul de faina asa e, insa pentru o 650 alba ar trebui sa mearga cam la toti producatorii cu o marja de eroare de +/- 5 ml. Creste peste asteptari in frigider, nu? :) Dar hai sa facem o medie cu cuptorul, lasa-l 15 min, te rog eu din suflet ca e pacat.. mai ales la paine!
          In legatura cu cheltuielile lunare, cred ca raspunsul corect este ca… depinde. Depinde de cat consuma cuptorul tau (al meu, la maxim, consuma sub 1kw/h, ceea ce e foarte ok), de cat de des coci paine si de cate paini coci deodata si de asemenea de ce ti se pare mai scump: sanatatea ta sau cateva sute de lei in plus la curent pe luna. Ca sa nu vorbim de calitatea painii, pe care nu o gasesti de cumparat in supermarket.
          Noi dupa renovarea bucatariei de anul trecut, cand am introdus cuptorul electric si masina de spalat vase – amandoua folosite frecvent (masina la doua-trei zile, cuptorul aproape zilnic, uneori si de mai multe ori pe zi), plus inca ceva robotei de bucatarie, am constatat o crestere a facturii la curent cu aprox. 30 lei (ca medie asa), ceea ce nu mi se pare deloc mult. Si eu eram speriata inainte sa-l iau, dar acum nu-mi mai fac probleme.
          In plus, cand ma gandesc ca dintr-un kg de faina care costa 3 lei scot 2 paini care in oras se vand cu minim 10 lei bucata, atunci imi dau seama ca de fapt economia mea e mult mai mare decat ce imi consuma mie cuptorul.
          Dar depinde mult si de prioritatile tale, de timpul pe care il ai, de ceea ce consideri ca e important. Pana la urma fiecare hotaraste pentru el daca merita sau nu, eu asa zic :)

          • Ok, ok, m-ai convins, o sa incep cu 15 min :D sau cu 20 :) eh, despre cheltuieli, imi fac griji doar cateodata, in general pun sanatatea mai presus de cheltuieli, mai ales de cand am propriul job si nu imi mai fac griji studentesti pentru ziua de maine :) spre exemplu, ultima investitie majora la noi a fost un dezumidificator (locuim intr-o garsoniera in care umiditatea e alarmant de crescuta, mai ales cand spalam, si nu de putine ori am avut de-a face cu mucegaiul, in stadii avansate…). Din pacate, momentan e la reparat… :(
            Mai nou, de cand cu blogurile si clipurile astea culinare, am inceput sa-mi doresc si eu un kitchen aid (sau cel putin un aparat de framantat aluaturi, dar mai bine kitchen aid), dar deocamdata prioritatea e o masina (vruum vruum) :d
            cat despra faina, inca nu am atat de multe cunostinte culinare, dar am vazut ieri la magazin o faina 650 si am luat-o. aluatul de ieri seara e cu 000. astept sa vad diferenta. numai bine!

          • Gata. M-am mai linistit. Adevarul e ca un KA e.. un KA. Nimic nu se compara cu el. Cand alegi faina sa te uiti la cantitatea de proteine inscrisa pe pachet. Daca are peste 10, e bine, 11 e foarte ok.

  8. Nu a iesit cum ma asteptam. am facut de doua ori, ca sa fiu sigura de rezultat. Prima data, am introdus pizza la cuptorul dat pe maxim, cu ventilatie, dupa 20 de min. a doua oara cam dupa 35 de min de preincalzire. De fiecare data, nu m-a lasat inima sa o las mai mult de 5 minute, pt ca branza si sunculita (deh, noi nu suntem chiar vegetarieni) deja dadeau semne de supraprajire (sunculita se ardea pe margini, iar mozzarella devenise maronie). In schimb, aluatul nici gand de colorare. Nu ca nu ar fi fost facut, dar se putea si mai bine, dupa parerea mea. Pe de alta parte, aluatul mi s-a parut cam prea moale si umed, iar daca surplusul de pizza l-am lasat peste noapte la frigider, a doua zi cu greu am mai putut sa rontai la pizza (era… aproape cauciuc). am facut eu ceva gresit sau pur si simplu asa arata rezultatul si pur si simplu poate doar nu e pe placul meu? :( as putea sa incerc si reteta clasica, adica 20 de minute de tinut in cuptor pe la 180 grade? Ce sfaturi ai pt mine? :)

    • Sunt mai multe cauze care ar fi putut duce la acest rezultat insa crede-ma, niciunul nu are legatura cu temperatura. In primul rand, eu niciodata nu folosesc ventilatia la aluaturi, pentru ca are darul de a coace pe deasupra dandu-ti senzatia ca preparatul e facut, in schimb in realitate acesta e crud la mijloc. Sugestia mea ar fi sa folosesti incalzire normala, si de sus si de jos daca ai posibilitatea, si sa pui pizza pe raftul cel mai de jos al cuptorului. Eu asa fac, insa e posibil ca la tine, de exemplu, sa nu fie nevoie sa dai si caldura de sus sau sa mearga mai bine pe raftul din mijloc – asta tu trebuie sa stii in functie de cuptorul tau.
      Banuiesc ca ai taiat mozzarella in felii prea subtiri (desi daca ai pus ventilatie banii mei sunt pe faptul ca asta le-a ars asa repede) si la fel si sunculita. Feliile ar fi indicat sa fie mai groase, tocmai pentru ca au tendita de a se topi usor. In 5 minute aluatul nu era facut sigur, ceea ce banuiesc eu ca a dus la “cauciucarea” ei in frigider. Din nou, nu pot stii sigur pentru ca nu am vazut cu ochii mei procesul, pot doar sa banuiesc. De asemenea, nu stiu cum ai framantat si cum arata aluatul cand ai inceput sa lucrezi cu el.
      Eu fac pizza asta foarte des si alaturi de mine inca multi oameni care mi-au scris pe blog cu rezultate excelente – nu este nimic gresit nici la ingrediente nici la modul de preparare (temparaturi included), de asta sunt absolut sigura. Pe placul tau nu are cum sa nu fie, pentru ca blatul iese atat de pufos incat vrajeste pe oricine. Nu e obligatoriu ca el sa fie maroniu (caci poate cuptorul tau actioneaza altfel), dar neaparat trebuie sa stea un minim de 12 minute in cuptorul supraincins la temperatura maxima, altfel nu e facut.
      Ca sa iti poti da seama ce a mers prost e bine sa repeti reteta cu exact aceiasi pasi pe care i-ai facut si sa schimbi doar un singur lucru, pentru ca daca schimbi mai multe (metoda de framantare, temperatura cuptorului sau locul in care pui tava) si iti iese mai bine, nu vei putea stii care dintre cei trei factori e cel care a facut diferenta. Parerea mea e sa lucrezi fara ventilatie, cu un cuptor preincalzit 25-30 min la 240-250C, cu tava asezata pe raftul cel mai de jos si caldura venind minim de jos, dar daca ai cum si de sus si sa o lasi minim 12 min la cuptor, taind feliile de carne si mozzarella (care nu va ramane alba, aia e sigur, se maroneste putin) ceva mai groase.
      Iti spun inca o data, ca sa fii sigura, ca reteta e foarte, foarte buna si ar fi pacat sa nu-i dam de cap. Te imbratisez! Let me know how that went.

  9. Buna Andie si felicitari pentru site si multumiri pentru experientele tale impartite cu noi. Pentru prepararea domnului cu pricina ce vrea sa fie intins si bagat in cuptor, uite un video de aici de la mama lor: https://www.youtube.com/watch?v=tNyrse7nfSM sper sa-ti placa aceasta metoda. Inca nu am incercat-o sincer sa fiu, insa planuiesc, poate intre timp poti oferi o opinie in caz ca o incerci (desigur, link-ul reprezinta doar prima parte din cele 3, si este in italiana, insa cred ca nu e dificil de urmarit).

    Prima mea pizza am facut-o acum 2 zile cu aluatul la frigider, din pacate a trebuit sa stau pana la 2 dimineata si nici nu am putut sa las la crescut in frigider timp de 6 ore (cum ceruse reteta), iar apoi alte 3 ore la temp. camerei, asa ca din 9 ore am scurtat in doua (una la frigider, una la temp. camerei), si sincer si asa de dezastruasa cum mi-a iesit mie din mom. ce sunt incepator in ale artei culinare e mult mai buna decat cele de prin alte parti.

    Multa bafta cu blog-ul in continuare, si multumiri inca odata!

    P.S. Daca te ajuta drept referinta, am aflat de tine de pe blog-ul Catalinei si al Anei (KTC.ro). Cum spunea cineva a carui nume mi-a ramas anonim “Suntem ceea ce mancam”, iar asa cum spunea si d-soara Anca B. in primul comment, ce-i drept, sa fi sanatos, inseamna sa mananci sanatos, asa ca va doresc sanatate ca sa puteti scrie in continuare! Mii de multumiri, iar munca voastra este de apreciat.

    • Salut Alex si bine-ai venit si pe la mine :) Multumesc pentru cuvintele frumoase, sa stii ca fac tot ce pot ca blogul sa fie cat mai placut ochiului si plin de informatii folositoare, dar simple in acelasi timp.
      M-am uitat la tanti din videoclip (ce usurare ca vorbesc si italiana), insa mi se pare ca se complica putin cam mult (cel putin la formarea aluatului) si nu mi-a placut ca intinde aluatul cu sucitorul, dar asta e strict o chestiune de preferinta personala, caci presupun ca pentru un incepator e mult mai usor sa procedeze asa decat sa incerce sa il intinda cu mainile in aer, cu riscul de a rupe aluatul. Mi-a placut in schimb foarte mult cum a asezat in tava bucata mare de aluat (impaturindu-l in patru) – mi s-a parut o idee foarte faina pentru aluaturile care nu sunt foarte hidratate si care risca sa se lipeasca.
      In rest, pasii sunt cam aceiasi la toate pizzele, si cred ca videoclipul e foarte util pentru cine vrea sa aiba o imagine completa si coerenta a procesului. Multumim de link!
      Sa stii ca eu nu cred ca pizza ta a iesit dezastru, caci orice aluat pe care l-ai lasat o ora la temperatura camerei (cu drojdie din comert) se va comporta foarte normal la cuptor. Trebuie sa ai mai multa incredere in fortele proprii :)
      Ma bucur mult ca mi-ai scris si sper sa ne mai auzim.

  10. Best pizza I ever ate!!!! Delicioasa si minunata!I Eu am pus si niste feliute subtiri de ciuperci proaspete,masline si ardei rosu,gen sa punem de toate,ca sa fie bine!:) A fost dementiala!Andie,trebuie sa-ti marturisesc :incep sa te iubesc!:))) Am descoperit cateva retete aici la tine de care am devenit dependenta.Aluatul pt baghete frantuzesti,adica cel de mai sus,este non-stop la mine in frigider de vreo 3 saptamani incoace,de cand aflat reteta,maioneza ta vegana a inlocuit-o definitiv pe cea cu ou,desi nu tin post in fiecare zi,pizza asta ma innebuneste,tocanita de legume la cuptor si salata de oua m-au cucerit de la prima degustare si…si..si..cel mai important: sotul meu este absolut incantat de noile mele descoperiri! Bravo! Yours forever from now on!:)

    • Mihaela, cu cata placere am citit comentariul tau! Nici nu-ti povestesc :) Cand aflu ca retetele de aici sunt folositoare cuiva, ma bucur enorm, enorm…

LEAVE A REPLY