Cum sa posam un ou (VIDEO) si o salata de primavara

15

*CLICK HERE FOR ENGLISH*

Acum cateva zile, cineva m-a invatat ceva foarte frumos: “inainte sa spui ceva, gandeste-te daca e adevarat, amabil si util. Daca nu e, atunci taci.” Am stat si m-am gandit la salata mea de spanac cu ou posat si mi-am dat seama ca e si adevarata, si amabila si utila, asa ca mi-am propus nu numai sa va explic pe larg cum se face, dar chiar sa va si arat. La cererea publicului doritor, am facut un mic videoclip despre cum posam un ou care sper sa va ajute sa scoateti de fiecare data oua perfecte. De ce imi place atat de mult sa posez oua? Sunt mai multe motive.

In primul rand, pentru ca e cea mai sanatoasa modalitate de a gati un ou, alaturi de fierbere. In al doilea rand, pentru ca la posare poti intotdeauna sa controlezi foarte bine consistenta galbenusului – il poti face mai moale sau mai tare, dupa cum ai chef. In al treilea rand, pentru ca oul posat arata ca unul prajit, doar ca nu e prajit :) In al patrulea rand, pentru ca galbenusul ala e prea sexi cand se raspandeste neascultator prin toata farfuria. Iata. Oua posate, dragi osteni.

poached eggs 2 poached-eggs-and-salad-1

Ce e posarea? Fierbere in apa fierbinte cu putin otet, acesta din urma avand rolul de a ajuta la coagularea frumoasa a albusului atunci cand e aruncat in apa. Metoda e simpla: se clocoteste apa intr-o craticioara, apoi, cand a ajuns la punctul de fierbere, se da focul la mic astfel incat apa sa se mentina fierbinte, dar sa nu mai faca bule. In acel moment incepem sa amestecam circular cu o lingura in apa, creand un mic vartej, in mijlocul caruia turnam usurel oul pe care, in prealabil, l-am spart intr-un mic bol/cana/ceasca. Lasam fix 4 minute (pentru un miez mai moale) sau 5 minute (pentru un miez mai tare), scoatem cu o spumiera (lingura cu gauri) si lasam sa se scurga apa pe un servet de hartie. Apoi il putem adauga peste paine prajita, salate, etc.

poached eggs 3


How to poach eggs from Andie on Vimeo.
Pentru ca a venit primavara, la mine e nebunie cu salatele. Oferta este incredibil de diversa: spanac, salata verde, nasturel, leurda, loboda, frunze de ridichi, ridichi de luna, fasii de dovlecei, ceapa verde, usturoi verde, patrunjel, nici eu nu stiu cum sa ma mai opresc! Pentru astazi v-am pregatit o salata minunata cu spanac taiat marunt, ridichi taiate in doua (la care am lasat coditele, sunt asa simpatice si bune!), usturoi verde maruntit, seminte de canepa, multa zeama de lamaie, sare roz si piper. Za best! Peste ea am pus doua oua posate, ceva paine cu maia si am mancat pana am lesinat, parol!

radishes poached-eggs-and-salad-2 poached eggs 1

Love and poached eggs!

Aboneaza-te si primesti gratuit:

- un eBook cu 20 retete vegetariene delicioase + un ghid complet de planificare a meniului saptamanal
- un digest saptamanal cu toate retetele si articolele publicate, astfel incat sa afli toate noutatile fara a-ti incarca prea mult inboxul.

SHARE

15 COMMENTS

  1. Buna Andie! Am si eu o mica intrebare? Unde incape atata perfectiune? Si cum reusesti sa ne surprizi mereu si culmea prin simplitate! Pupici!

    • Draga mea, m-ai facut sa zambesc… nu m-am gandit niciodata ca articolele astea ar putea inspira perfectiune, dar iti multumesc din suflet pentru cuvintele tale! Ele sunt motorasul meu de zi cu zi! Imbratisari!

  2. Ai fost si tu la seminarul Andreei Filip? sau e doar o coincidenta? :) lovely pics , sa ai o primavara super

  3. Buna, Andie! Iti multumesc foarte mult pentru aceasta reteta si pentru filmulet. Acum stiu cum voi face ouale posate in asa fel incat sa-mi si iasa – vartejul ala este totul, m-am prins. :)
    Sa ai o saptamana frumoasa si cu mult sport!

    • Mihaela, ma bucur mult ca ti-a folosit! Asta era si ideea, un filmulet vorbeste cat o suta de cuvinte. Sa manacam mai sanatos, zic :)

  4. Foarte fain si artistic filmul. E pe aceeasi nota cu revista :) Chiar, cand mai apare un nou numar al revistei?

    Ouale poshate sunt si preferatele mele, mai ales cand sunt preparate de sotul meu :))
    In cartile de bucate romanesti apar ca ochiuri romanesti. Ma intreb de ce oare, ca doar nu le-am inventat noi (cel putin eu nu am gasit nicaieri vreo referinta istorica).

  5. Dupa 5 minute galbenusul iese cleios iar dupa 6 minute este faramicios. Voi incerca si cu ouale de prepelita posate peste o salata … timpii la jumatate.

    Multumesc de postare !

    Mihai

    • Mihai, parerea mea e ca 1. ori dai focul prea tare ori 2. gazul de la mine de la bloc e plin de alte porcarii. Cert e ca daca injumatatesc timpul oul nu e facut, albusul nu e facut, galbenusul nici atat. Cu drag!

      • Poate nu m-am facut eu bine inteles din ce am scris :)

        Ouale de gaina au iesit asa cum am vrut. Unul cleios (posat 5 minute) si celalalt mai tare (posat 6 minute). Nu am vrut sa fie nici unul moale (atunci cand le-am gatit). Timpii scrisi de tine sunt corecti si pt aragazul meu. Injumatatirea timpului ma gandeam sa o fac pentru ouale de prepelita care sunt mult mai mici … dar va fi de vazut cum reactioneaza.

        Sper ca acum sa fie mai clar ca ce ai scris a fost OK si pt mine:) si inca o data multumesc pentru detaliere si mai ales pentru video :)

        Mihai

LEAVE A REPLY