Covrigi calzi umpluti cu nebunii/ Hot pretzels

10

*CLICK HERE FOR RECIPE IN ENGLISH*

Cine n-a cumparat macar o data covrigi calzi de la un chiosc de pe strada? Imaginati-va niste covrigi de 10 ori mai buni chiar in bucataria voastra, cu ingrediente simple si rezultate fabuloase. Da, va spun, nu e deloc complicat! Mai mult, reteta pe care v-o propun astazi e foarte versatila, si va permite sa faceti covrigi dulci, sarati, picanti – un gust pe care nu il veti regasi niciunde altundeva, va promit!

Covrigi calzi umpluti cu nebunii/ Pretzels

Ingrediente

  • 1 pliculet drojdie uscata (7 ml)
  • 1 lingura miere
  • 400 ml apa calduta
  • 650 g faina
  • 1 lingurita sare
  • 2 oua mari (unul pentru compozitie, unul pentru uns)
  • Umpluturi asortate
  • Parmezan, mozarella si chilli;
  • cascaval si mustar;
  • crema de branza si pesto;
  • nutella, scortisoara si fulgi de cocos; etc. etc. etc.
  • Toppinguri asortate
  • sare marina si cascaval sau parmezan + busuioc uscat; sare marina si seminte de mac sau susan etc. etc.

Metoda

  1. Pregatim amestecul de drojdie: intr-un bol ceramic amestecam apa cu mierea si apoi drojdia, lasam la crescut pana pregatim faina.
  2. Intr-un bol mare turnam faina si sarea, urmate de amestecul de drojdie si 1 ou. Amestecam pana obtinem o coca si framantam, dar nu mai mult de 10-12 ori, adaugand maxim 150 g faina daca e prea lipicioasa coca. Impartim coca in patru parti egale si o acoperim cu un servet.
  3. Luam prima bucata si o intindem pe o suprafata tapetata cu faina, sub forma unui dreptunghi cu o grosime de mai putin de 1 cm. Orientam dreptunghiul cu latura mai ingusta spre noi. Daca dorim sa facem covrigi umpluti, asta e momentul. Asezam umplutura doar pe partea de mijloc a dreptunghiului, apoi o acoperim cu una din partile ramase libere, turnam umplutura si peste aceasta, si o acoperim cu cealalta parte ramasa libera. Impaturim bine dreptunghiul astfel format si il intindem din nou cu facaletul. Taiem dreptunghiul format in fasii longitudinale (preferabil de min 30x4-5cm) pe care le rulam si le impachetam, pornind de la capete, in forma finala a covrigului. Asezam in tava tapetata cu hartie de copt si lasam la crescut 10-15 min.
  4. (hororosenia de poza de mai sus e facuta cu telefonul, asa ca nici macar nu vreau sa aud comentarii :)
  5. Inainte sa-i punem in cuptor ii ungem cu ou si ii tapetam cu toppingul ales. Dam la cuptor la foc iute pana devin aurii (18-20 min).
https://www.andie.ro/2011/05/02/covrigi-calzi-umpluti-cu-nebunii/

Indivizii din imagine au avut patru umpluturi:

1. Marar, unt, sare

2. Branza, marar, piper

3. Scortisoara, all spice, zahar brun

4. (soc si groaza) Magiun de Topoloveni!

Deasupra am dat cu sare de mare si oregano uscat de mine, respectiv scortisoara si zahar brun. Daca vreti o varianta vegana, puteti inlocui oul din aluat cu doua linguri de ulei vegetal: va fi usor diferita coca, dar va fi bine. Din ingredientele de mai sus va ies aproximativ 16 bucati, dar pe care trebuie sa le mancati CALDE sau PROASPETE, caci altfel parca nu mai au haz, si dau mai mult spre paine. Eventual reincalziti inainte sa mancati.

De cand il am pe Mr. Red treaba cu aluaturile a devenit o joaca de copii. Imi aduc aminte ca prima oara cand am facut reteta, acum mai bine de un an, am sacrificat 1/2 zi. Acum i-am refacut in mai putin de o ora…

Mancati calzi sunt… un vis. Un vis proaspat si crocant. Acoperiti rezista si doua zile, insa cel mai bine e sa fie devorati proaspeti. Am zis.

Love and home-made pretzels!

Andie

 

Aboneaza-te si primesti gratuit:

- un eBook cu 20 retete vegetariene delicioase + un ghid complet de planificare a meniului saptamanal
- un digest saptamanal cu toate retetele si articolele publicate, astfel incat sa afli toate noutatile fara a-ti incarca prea mult inboxul.

SHARE

10 COMMENTS

    • Ha! Nu m-am gandit sa-i fierb. Mi-e teama ca umplutura ar putea-o lua razna. In plus, ar prelungi timpul de productie, si nu stiu daca am atata rabdare :) Dar cred ca daca ii fac neumpluti ar fi o idee foarte buna. Sau… poate incerci tu si-mi spui cum a fost?
      PS We’re missing you around ..

        • Deocamdata ma pregatesc de Venezuela. Don’t even ask. Sper sa ma intorc intreaga din capitala cu cea mai mare criminalitate din lume.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here