Clatite cu spanac [reteta video]

5

Vine primavaraaaaa! Simtiti? Eu una abia astept sa mi se umple tarabele de urzici, loboda, leurda, ridichi, ceapa verde, untisor si spanac proaspat. De fapt, am aflat tarziu despre spanac ca este una din verdeturile care cresc nemaipomenit de bine iarna in serele din Romania, ca se intretine destul de usor si e si rezistent la frig: habar nu am avut. E insa o idee buna pentru orice agricultor care ar vrea sa porneasca un mic biznis din asta, eu tare m-as bucura sa am cat mai mult spanac autohton iarna. De fapt, reteta asta am filmat-o intr-o frumoasa zi de iarna, in care ningea de numa’, doar pentru ca simteam nevoia absoluta sa mananc ceva verde si proaaspat, asa ca mi-a venit ideea sa fac clatite cu spanac, ma rog, cu suc verde de spanac :)

clatite cu spanac

Primul lucru pe care vreau sa il spun scepticilor e ca, pe langa faptul ca sunt foarte frumoase, aceste clatite sunt neasteptat de gustoase. Oricat de omnivor si pretentios ai fi, pur si simplu te vor surprinde si te vor face sa le mananci integral, garantat 100% Andi. Eu am ales sa le umplu cu un sos light de iaurt si usturoi, insa nu trebuie sa va opriti la asta. Sunt clatite-aperitiv, asa ca puteti folosi orice pasta de branza, eventual cu verdeturi, pasta de masline, humus, in fine, orice va place si aveti la indemana.


CLATITE CU SPANAC

Ingrediente pentru 4 clatite

  • 70 g vlastari
  • 1 kg spanac
  • 200 g faina
  • 2 oua
  • 1 praf de sare
  • 1 lingurita piper negru macinat
  • 1 lingurita ulei
  • Pentru servit: sos de iaurt, rosii cherry, frunze de spanac

Metoda

  1. Stoarcem sucul din vlastari si spanac folosind sita fina a storcatorului GREEN STAR ELITE (sau putem folosi orice storcator care poate stoarce frunze; alternativ, putem face un smoothie de frunze si apa in blender, pe care apoi sa il strecuram): in mod normal ar trebui sa obtinem 400 ml. Daca nu ajungem la aceasta cantitate, mai stoarcem putin spanac.
  2. Intr-un bol incapator turnam faina, ouale, sarea, piperul si sucul de spanac si amestecam bine cu un tel pana obtinem o compozitie omogena.
  3. Incingem uleiul intr-o tigaie pentru clatite, apoi turnam un polonic din compozitie, formam o clatita si coacem cate doua minute pe fiecare parte.
  4. Servim cu sos de iaurt, rosii cherry si frunze de spanac.
INCEARCA SI >  Clatite cu bere / Beer crepes

Daca aveti un storcator bun sau daca aveti deja o forma de suc verde prin casa, atunci clatitele astea se fac in no time, imediat, cat ai zice peste. Mi se pare o modalitate misto de a aduce mai mult verde in familie, ca sa fie bine, sa nu fie rau :) Sincera sa fiu nu ma asteptam sa imi placa atat de mult si cred ca daca as include si doua linguri de parmezan ras in reteta asta n-as gresi. Sunt absolut spectaculoase servite “live” si cred ca ar merge si pe la petreceri – wink wink. Voi ce umplutura ati folosi la clatitele astea? Chiar sunt curioasa si am nevoie de idei, pentru ca le voi mai face.

Ca de obicei, multumesc BeOrganic ca mi-ati permis sa folosesc reteta pe blog si asistentei mele Andreea Calina, for doing such a great job on this video.

Love and spinach!

Aboneaza-te si primesti gratuit:

- un eBook cu 20 retete vegetariene delicioase + un ghid complet de planificare a meniului saptamanal
- un digest saptamanal cu toate retetele si articolele publicate, astfel incat sa afli toate noutatile fara a-ti incarca prea mult inboxul.

SHARE

5 COMMENTS

  1. Pai storcator bun nu am, dar ma gandesc sa fac niste clatite normale si sa le populez cu niste spanac sotat cu usturoi si alte nebunii saaaaaaaaaau frunze verzi de spanac amestecate cu sosul de iaurt. Uuuuuuuu…mi-e foame!

  2. Am si eu o reteta de clatite cu spanac care-mi place tare de tot. Le fac mai grosute, ca pancakes-urile, le umplu cu un strat generos de crema de branza (frecata cu boia de ardei, nucsoara, chimen, etc) si le rulez. Fiind grosute la final, taiate felii arata ca o rulada. Buuune rau! :)

  3. Super faina reteta! Mie nu-mi place spanacul si nici urzica, insa cred ca ar fi o idee perfecta pentru cea mai buna prietena. De ceva vreme e vegana si astfel de retete i se par geniale. Cu siguranta va fi foarte incantata s-o incerce.

LEAVE A REPLY