Ce fac eu când am nevoie de o rețetă românească infailibilă, care să iasă perfect? Mă duc la doamna Laura Laurențiu pe site. Ador ciorba ei rădăuțeană, dar nu am făcut-o niciodată în modul descris de ea pe site, pentru că îmi e prea lene și de asta am Instant Pot. Azi vreau să îți propun varianta rapidă, la oală electrică sub presiune, care presupune mai puțini pași și mai puțin efort. De asemenea, am modificat un pic și ingredientele, ca să iasă mai puțin calorică.
Ingrediente
- 2 cepe mijlocii
- 3 morcovi medii
- 1 ardei gras mare
- 3 piepți de pui
- 1/4 rădăcină de țelină tăiată felii mari
- 4 gălbenușuri proaspete
- 300 g smântână cu 20% grăsime
- 3-4 căței de usturoi presați
- 40-50 ml oțet de mere
- 1 legătură de pătrunjel verde, tocat
- sare și piper negru proaspăt măcinat (după gust)
Metodă
- Am pus lama mică pe Cook Smarter și am tocat cepele, morcovii și ardeiul gras direct în bol. Se poate face și la cuțit. Am vărsat totul în oala de IP.
- Am pus puiul întreg și țelina într-un coș de inox/sită de aburi pentru Instant Pot și l-am pus peste legumele tocate. Scopul lui e să gătesc toate ingredientele împreună, dar să pot să le scot ușor pe cele ce au nevoie să fie separate.
- Am turnat deasupra apă clocotită până am umplut oala, am pus sare, și am gătit 8 minute HP + 10 minute eliberarea naturală a aburului.
- Cât se făcea supa, am separat albușurile de gălbenușuri, și am amestecat gălbenușurile cu smântâna cu ajutorul unui tel până s-au omogenizat complet, fără cocoloașe. Am folosit un bol foarte mare. Am adăugat usturoiul dat prin presă și am dat deoparte.
- După ce s-a gătit supa, am scos capacul și am scos și coșul de aburi. Am aruncat țelina și am pus puiul pe tocător. Când l-am putut atinge fără să mă ard, l-am tocat mărunt.
- Am dat oala pe funcția de Saute (la Instant Pot Pro oala se poate pune și direct pe plită), la foc foarte mic, să nu facă cocoloașe, și am luat un polonic de zeamă pe care l-am turnat în fir subțire în castronul cu ouă, amestecând în același timp cu telul. Am tot turnat supa clară polonic cu polonic în castron până când conținutul din castron a devenit fierbinte. Așa facem să nu se brânzească. Apoi am vărsat totul în oala de supă, am adăugat puiul tocat, oțet, pătrunjel și piper. Gata!
Supa asta își merită tot efortul, jur. E incredibil de gustoasă și dacă ești genul care iubește supele acrișoare, asta o să intre în top. Eu am decis să o scriu în carnetul meu personal de rețete în care nu intră decât un procent infim din mâncărurile pe care le încerc, pentru că nu toate merită heavy rotation la mine acasă. De poze nu mai zic nimic, după o viață întreagă de fotografie în scopul suprem de a face blogul o bijuterie, acum public poze cu telefonul. How far the mighty have fallen.
Love and ciorbă!
