Supa rece de migdale si capsuni. Sa inceapa vara./Chilled almond and strawberry soup. Let summer begin.

0

Astazi a fost prima zi relativ calduroasa in Bucuresti dupa ceva timp de ploi, frig si deprimare pe motive meteo. Asa de tare m-am bucurat ca n-a mai plouat incat m-am gandit sa anticipez vara ce va sa vina si sa o astept, pregatita, cu o supa rece de migdale si capsuni. Stiu, spre deosebire de spanioli, noi nu prea suntem obisnuiti sa mancam supe reci vara, caci ce-i aia. Va spun eu: e o mare chestie care se face dubios de repede si care ii ingenuncheaza si pe cei mai mofturosi, in caz ca aveti asa ceva in jurul mesei sau prin alte acareturi. Jur pe rosu, iubi a mancat tot castronul, iar asta nu-i lucru marunt.

Dupa cum vedeti, talentatul meu nu numai ca a mancat tot, dar a ajutat si la decor, introducand prezenta lui calduroasa in mesajul meu pentru voi. Cred ca are veleitati de mica vedeta…

Supa rece de migdale si capsuni

Supa rece de migdale si capsuni

Ingrediente

  • 120 g migdale decojite
  • 120 g paine alba (in cazul meu o felie mare si groasa din painea facuta de mine)
  • 2 catei de usturoi
  • zeama de la 1/2 lamaie mica
  • 5 linguri de ulei de masline
  • 3 cani de apa
  • sare si piper dupa gust
  • 1/2 cana capsuni proaspete
  • menta pentru decorat

Metoda

  1. Intr-un castron rupem felia de paine in bucati mari si turnam peste ea trei sferturi de cana de apa. Lasam sa se inmoaie.
  2. In blender mixam migdalele cu usturoiul maruntit pana obtinem o pudra foarte fina. Cand zic fina, zic faina. E important.
  3. Adaugam amestecul de paine si apa si mai mixam putin pana obtinem o pasta de consistenta unui humus gros. Adaugam zeama de lamaie si incepem sa turnam uleiul de masline, lingura cu lingura, obtinand o pasta fina.
  4. La final, adaugam restul de apa, sarea si piperul si mai mixam o tura pana obtinem o supa fina si laptoasa.
  5. Spalam bine capsunile, le taiem in jumatate, le adaugam in supa impreuna cu putina menta si suntem gata de mancat!
https://www.andie.ro/2012/06/07/supa-rece-de-migdale-si-capsuni-sa-inceapa-vara/

Mai aruncam si cativa fulgi de migdale and we’re ready to go!

Nu-i asa ca nu v-ati fi gandit niciodata ca din ceva atat de simplu poate sa iasa ceva atat de senzational? Ca sa nu va mai povestesc ca pasta fina obtinuta pana la adaugarea apei poate lejer sa se transforme intr-un humus vegan de mama-mama! Caci da – supa noastra e DE POST, vegana, cum vreti voi sa-i ziceti! O minune pentru corpul nostru! Si da, e o supa sarata, adica nu o mancam la desert, ne-am inteles?

Si uite-asa incep eu seria postarilor vegetariene pentru Dulce Romanie, provocarea lunii Iunie, pe care o gazduiesc cu atata drag si fericire pe blog.

Love and almonds!

My dear friends, today we had the first day of true summer in Bucharest, after a loooong period of rain, rain, rain. I was so happy to greet Ms. Summer that I decided to welcome her with a fancy bowl of chilled Spanish almond and strawberry soup. It was so delightful, light and breezy! We ended up loving it and decided that this recipe is a keeper. To be honest, the thing I liked most about it was that it was ready in under 20 minutes. Yeah, that’s right: under 20 minutes.

Chilled almond and strawberry soup

Total Time: 20 minutes

Chilled almond and strawberry soup

Ingrediente

  • 120 g blanched almonds
  • 120 g white bread
  • 2 garlic cloves
  • juice of half small lemon
  • 5 tbs olive oil
  • 3 cups cold water
  • salt and pepper to taste
  • 1/2 cup fresh strawberries
  • mint and almond flakes to decorate

Metoda

  1. In a large bowl break the bread and pour 3/4 cup water over it. Let the bread absorb the liquid.
  2. In a blender mix the almonds and chopped garlic until a very fine flower is obtained. And I mean really fine.
  3. Add in the bread mixture and blend some more until the mixture ressembles a thick humms. Add, one by one, the lemon juice and each tablespoon of olive oil.
  4. In the end, throw in the salt and pepper and the rest of the water and blend until you get a creamy, light soup. If you feel that it's too thick, feel free to add more water.
  5. Place in the fridge for a couple of hours, to have a nice chilled soup.
  6. When serving, decorate with chopped fresh strawberries, mint and almond flakes.
https://www.andie.ro/2012/06/07/supa-rece-de-migdale-si-capsuni-sa-inceapa-vara/

The best part about this soup is that it’s also vegan and has enormous benefits for our health..

I decided to take this soup to the Soup Kitchen’s Monthly Blogger Event, which is all about potlucks and soups :)

The Soup Kitchen, The Soup Kitchen Badge

Love and almonds!

SHARE

1 COMMENT

    • Hola Debs,
      Muchas gracias por la invitacion :)
      Actually, it was a pleasure to discover your blog and I am very honored that you dropped by to have me participate at your monthly event. I already wrote the post in English and linked to your website, so I’m in!
      Hugs from sunny Bucharest!
      Andie

  1. Andie da’ e harnic iubi tau nu gluma!!!
    Vezi ,a participat si el la partea cea mai grea,adica decorul si s-a descurcat de minune,i-a iesit super.Da-mi voie sa-l felicit si pe alaturi de tine.V-a iesit de minune!
    Supa de asta io inca n-am mancat :-( da’ arata beton.
    Ma bucura entuziasmul tau pentru Provocare…abia astept sa-ti citesc speech-ul,simt de pe acum ca e ceva special.
    Bye.

    • Nu-i asa? Nu stiu ce ma faceam daca nu tinea el de frunza! (asta a sunat foarte Adam-Eva) :P
      Sa stii ca prima oara cand am auzit de supe reci am fost foarte circumspecta. Apoi a aparut in viata mea Catalina, de la Kiss the Cook, care mi-a dat o supa de iaurt cu dovlecei de mi-au mers fulgii! Abia atunci am inteles cat de misto sunt supele reci vara!
      Asa si cu asta – eu zic sa o incerci si apoi sa vii tu sa-mi spui daca n-am avut dreptate! Te pup!

  2. E absolut mirific de delicioasa :) Nu-mi putea imaginea o astfel de combinatie ca ar putea sa fie atat de ‘addictive’.
    Si faptul ca se face in doi timpi si trei miscari e magic.

    Multumiiiiim !

    • Ram-pam-pam! Si pe mine nimeni nu ma crede cand spun! Acuma na, s-a dovedit :) Ce ma bucur ca v-a iesit, nici nu stii tu ce satisfactie am io acuma. Mega-satisfactie. My work here is done!

        • Pai mai Mihaita, nu stii tu cum se decojesc migdalele fara efort?? Iei o apa clocotita, arunci migdalele crude cu coaja in ea, lasi cateva minute (da nu prea mult, sa nu se patrunda), si cand le scoti pur si simplu coaja se ia de pe ele la o simpla apasare. Iti poti da seama daca au stat suficient, testand una – daca se ia coaja imediat, sunt gata! No, mai bine ase?
          Data viitoare sa faci poza de sus, sa vaz mai bine ca e greu cu batranetile astea, da’ in rest arata la fel de delicioasa ca a mea! :)

          • Notat :), data viitoare o sa fac asa sa le decojesc si fara sa dau o mica avere pe 100 de grame de migdale gata decojite. Multumesc mult de sfat.
            Eh… de sus imi parea ca nu e ‘artistica’ destul poza :P ce sa-i faci. Oricum, cu greu m-am stapanit sa nu ‘dizolv instant’ si castronul asta pana am facut pozele.

          • Pai da, chiar nu merita sa dai o mica avere pe migdale decojite! Sa stii ca asta cu pozatul de mancare e boala grea – uite pe mine unde m-a adus :))

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here