N-am mai postat de mult timp o rețetă, dar azi mă simt incredibil de inspirată. Așa mi se întâmplă când merg la sală la prima oră a dimineții :) Îmi plac enorm rețetele de mâncare gătită la Instant Pot pentru că simt că îmi hrănesc sufletul meu de româncă ciorbăreasă/tocănicioasă dar și pentru că gătești o dată (fără stres) apoi ai multiple porții de reîncălzit în timpul săptămânii. Deși fasolea se poate găti ușor la Instant Pot fără pre-înmuiere, eu nu sar pasul ăsta, pentru că mi se pare că face leguminoasele mai digeste, but you do you.
Ingrediente
- 500 g fasole gigant
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 cepe tocate mărunt
- 100 g cârnat chorizo, feliat
- 2 morcovi cubulețe
- 1 ardei kapia tocat cubulețe mici
- 250 ml suc de roșii
- 1 frunză dafin
- 1 linguriță paprika afumată
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 lingură sare
- 1 legătură de mărar
Metodă
- Pun fasolea la înmuiat în foarte multă apă (dublul volumului cel puțin) cu bicarbonatul. Las peste noapte. A doua zi o spăl bine și o scurg de apă.
- Dau oala de IP pe Saute, dar tu poți pune o oală normală de 5 litri pe foc. Încing uleiul, călesc ceapa la foc blând până se înmuaie, apoi adaug corizo și prăjesc binișor, câteva minute. Adaug restul ingredientelor (dar nu sarea și verdeața) și amestec bine, apoi pun fasolea și adaug apă fix cât să o acopere, nu mai mult. Pun capacul și gătesc 10 minute HP + las aburul să se elibereze natural. După ce scot capacul, adaug mărarul și sarea.
- Pe plită, mai întâi fierb fasolea 10 minute de clocot, apoi arunc apa, pun apă nouă și mai fierb în clocot încă 10 minute, arunc apa, pun apoi restul ingredientelor și apă cât să acopere, fără sare și mărar. Fierb până se gătesc toate și bobul de fasole e pătruns, apoi adaug sarea și mărarul.
Din metoda de mai sus poți observa cu ușurință cât de mult muncești în plus dacă faci pe plită, iar de aici vine și dragostea mea pentru Instant Pot. Nu Crock Pot, da? Când mă simt sexy, fac și niște cârnați la airfryer și îi adaug chiar înainte de servire.
De ce nu adaug sarea în timpul fierberii? Pentru că o poate încetini și poate susține fenomenul ăla de o boabă gătită, una tare ca piatra iute ca săgeata.
Fasolea asta e foarte bună, dar nu e o masă completă. Are proteine, are carbohidrați în neștire, are ceva legume, dar mai are neapărat nevoie de ceva. Ori legume lacto-fermentate (murături în sare, kimchi etc.), ori o mare salată verde. Și dacă și tu, ca și alți prieteni, ai obiecții religioase la a mânca fasolea cu salată pentru că niciun român în toate mințile nu face asta, lasă-mă să îți ridic vălul obișnuinței de pe ochi: o salată verde cu multă lămâie pică excelent în combinație! IEȘI DIN CUTIE :))
Love and beans!
